Pengenalan Kepada Antioksidan

Antioksidan adalah bahan yang menghalang kesan buruk oksigen. Ia adalah sejenis bahan yang boleh membantu menangkap dan meneutralkan radikal bebas, seterusnya menghapuskan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas kepada tubuh manusia.
Antioksidan merujuk kepada bahan tambahan makanan yang boleh menghalang atau melambatkan pengoksidaan makanan, meningkatkan kestabilan makanan dan memanjangkan tempoh penyimpanan. Penggunaan antioksidan yang betul bukan sahaja dapat memanjangkan tempoh penyimpanan dan jangka hayat makanan, membawa faedah ekonomi yang baik kepada pengeluar dan pengguna, tetapi juga membawa keselamatan makanan yang lebih baik kepada pengguna.