pengenalan
Asid benzoik digunakan sebagai pengawet dalam makanan dan minuman untuk menghalang pertumbuhan acuan, yis dan kulat. Secara amnya garam lebih disukai berbanding bentuk asid kerana ia lebih larut dalam air. pH optimum untuk aktiviti antimikrob adalah di bawah pH 6.5 dan sorbat biasanya digunakan pada kepekatan 0.025% hingga 0.10%. Menambah garam sorbat pada makanan bagaimanapun akan meningkatkan sedikit pH makanan supaya pH mungkin perlu diselaraskan untuk memastikan keselamatan.
| item | Spesifikasi | Keputusan ujian |
| Penampilan | Kristal tidak berwarna atau serbuk kristal putih | Akur |
| Kandungan | 99% min | 99.58% |
| Takat lebur | 121-124 darjah | 123.0 ijazah |
| Abu Sulfat | 0.1% Maks | 0.08% |
| Kerugian pada pengeringan | 0.5% Maks | 0.16% |
| Bahan berkarbon | Y5 | Y5 |
| Logam berat | 10ppm maks | 7ppm |
| Klorida | 200ppm maks | 150ppm maks |
| Sisa pada penyalaan | 0.1% maks | 0.07% maks |
Fungsi dan Aplikasi
Dalam industri makanan, asid benzoik dan natrium benzoat boleh digunakan sebagai pengawet untuk kicap, jeruk, cider epal, jus buah-buahan, makanan, dll. Dalam ubat-ubatan, kosmetik, ubat gigi, serbuk wangi, daun tembakau, dll., asid benzoik dan natrium benzoat juga digunakan sebagai pengawet.
Cool tags: asid benzoik, pengeluar asid benzoik China, kilang
