Sodium Acid Pyrophosphate (SAPP) ialah serbuk putih tidak berbau yang digunakan secara meluas dalam industri makanan sebagai bahan tambahan makanan. Kompaun ini sangat larut dalam air dan asid, dan ia tidak mudah terbakar.
Spesifikasi
|
ITEM |
STANDARD |
|
Na2H2P2O7 |
95.0 peratus MIN |
|
PENAMPILAN |
SERBUK PUTIH |
|
TIDAK LARUT AIR |
1.0 peratus MAX |
|
ARSENIK(AS) |
3PPM MAKS |
|
RUGI MENGERINGKAN |
0.5 peratus MAX |
|
CADMIUM (PPM) |
1 MAX |
|
LEAD (PPM) |
4 MAX |
|
MERKURI (PPM) |
1 MAX |
|
LOGAM BERAT( PB) |
15PPM MAKS |
|
FLUORID( PPM) |
10 MAKS |
|
NILAI PH |
3.5-4.5 |
Aplikasi
Sodium Acid Pyrophosphate digunakan sebagai agen penaik dalam pelbagai barangan bakar, termasuk kek, pastri, dan roti. Ia bertindak balas dengan natrium bikarbonat untuk membebaskan karbon dioksida, yang menyebabkan adunan atau doh mengembang. Ia juga digunakan dalam makanan laut dalam tin, daging yang diproses, dan produk keju untuk mengelakkan perubahan warna dan memperbaiki tekstur.
Mengapa menggunakan Sodium Acid Pyrophosphate?
Salah satu sebab utama untuk menggunakan bahan ini adalah kerana ia sangat berkesan sebagai agen penaik. Selain itu, ia meningkatkan tekstur dan warna produk makanan tertentu dan mempunyai rasa neutral yang tidak memberi kesan kepada rasa keseluruhan makanan.
Keadaan Penyimpanan
Natrium Asid Pirofosfat hendaklah disimpan di kawasan yang sejuk, kering, dan berventilasi baik, jauh dari cahaya matahari dan sumber haba yang lain. Ia hendaklah disimpan di dalam bekas kedap udara, dan sebarang tumpahan hendaklah segera dibersihkan dengan air. Bahan tambahan ini hendaklah dijauhkan daripada kanak-kanak dan haiwan peliharaan.
Cool tags: asid natrium pirofosfat(sapp), pengeluar asid natrium pirofosfat(sapp) China, kilang
