pengenalan
Karagenan ialah polisakarida berat molekul tinggi yang diekstrak terutamanya daripada Kappaphycus Alvarezii dan Eucheuma Cottonii. Disebabkan ciri uniknya iaitu keupayaan pembentuk gel, kelikatan sederhana, kestabilan dan ketelusan yang tinggi, ia digunakan secara meluas sebagai agen pembentuk gel dan penggantungan, pemekat, dan pengemulsi dalam industri makanan untuk menghasilkan jeli halus, gula-gula bergetah, ais krim dan daging diproses dll.
Kesimpulan: Produk ini mematuhi piawaian E407a.
Pembungkusan: 25 KG/BEG
Penyimpanan: Disimpan di tempat yang kering, sejuk dan berlorek dengan pembungkusan asal, elakkan kelembapan, simpan pada suhu bilik.
Jangka hayat: 2 tahun
Spesifikasi Karagenan Kappa Dimurnikan:
| barang | Piawaian |
| Penampilan | Serbuk Putih |
| Saiz Paticle | Min 95% Lulus 120 Mesh |
| Jumlah Sulfat (%) | 15- 40 |
| Kerugian pada pengeringan (%) | 12 Maks |
| Kelikatan (1.5%, 75 darjah , mPa.s ) | 5 minit |
| Kekuatan Gel (1.5% b/b, 0.2% KCl, 25 darjah , g/cm2) | 1400 Min |
| Ketelusan (%) | 75 Min |
| pH (larutan 1%) | 8-11 |
| memimpin | 5 mg/kg Maks |
| Arsenik | 3 mg/kg Maks |
| Merkuri | 1 mg/kg Maks |
| Kadmium | 1 mg/kg Maks |
| Jumlah Logam Berat (sebagai Pb) | 10 mg/kg Maks |
| Jumlah Kiraan Plat | 5000 cfu/g Maks |
| Ragi & Acuan | 300 cfu/g Maks |
| Salmonella spp. | Negatif dalam 5 g |
| E coli | Negatif dalam 10 g |
Spesifikasi Karagenan Kappa Dimurnikan:
| barang | Piawaian | |
| Penampilan | Serbuk kekuningan hingga kuning | |
| Saiz Paticle | Min 95% Lulus 120 Mesh | |
| Jumlah Sulfat (%) | 15- 40 | |
| Kerugian pada pengeringan (%) | 12 Maks | |
| Kelikatan (1.5%, 75 darjah , mPa.s ) | 5 minit | |
| Kekuatan Gel (1.5% b/b, 0.2% KCl, 25 darjah , g/cm2) | 500 Min | |
| pH (larutan 1%) | 8-11 | |
| memimpin | 5 mg/kg Maks | |
| Arsenik | 3 mg/kg Maks | |
| Merkuri | 1 mg/kg Maks | |
| Kadmium | 1 mg/kg Maks | |
| Jumlah Logam Berat (sebagai Pb) | 10 mg/kg Maks | |
| Jumlah Kiraan Plat | 5000 cfu/g Maks | |
| Ragi & Acuan | 300 cfu/g Maks | |
| Salmonella spp. | Negatif dalam 5 g | |
| E coli | Negatif dalam 10 g | |
Fungsi dan Aplikasi
1. Dalam industri makanan, karagenan boleh digunakan sebagai agen pembentuk gel, pemekat, penstabil, agen penggantungan dan penjernih, dan boleh digunakan dalam produk seperti gula-gula lembut, jeli, sosej, daging dalam tin, dan sebagainya.
2. Dalam industri farmaseutikal, ia boleh digunakan sebagai agen penggantungan ubat dan dispersant, dan boleh digunakan untuk menghasilkan produk kapsul dll.
3. Dalam industri kimia harian, ia boleh digunakan dalam ubat gigi, detergen, kosmetik dan penyegar udara.
Cool tags: karagenan, pengeluar karagenan China, kilang
