pengenalan
Gum arab, adalah gusi semula jadi yang terdiri daripada nira mengeras pelbagai spesies pokok akasia. Gum arab adalah campuran kompleks glikoprotein dan polisakarida. Ia adalah sumber asal gula arabinosa dan ribosa, kedua-duanya pertama kali ditemui dan diasingkan daripadanya, dan dinamakan sempena namanya. Gum arab digunakan terutamanya dalam industri makanan sebagai penstabil. Ia boleh dimakan dan mempunyai nombor E E414. Gum arabic ialah bahan utama dalam litografi tradisional dan digunakan dalam percetakan, pengeluaran cat, gam, kosmetik dan pelbagai aplikasi perindustrian, termasuk kawalan kelikatan dalam dakwat dan dalam industri tekstil, walaupun bahan yang lebih murah bersaing dengannya untuk banyak peranan ini.
| Komponen: | Analisis Terjamin: |
| Penampilan | Serbuk Putih |
| Bau | Bau yang wujud sendiri, tiada bau |
| Kelikatan ( Brookfield RVT, 25%, 25 darjah , Spindle #2, 20rpm, mPa.s) | 60-100 |
| Ph | 3.5- 6.5 |
| Kelembapan (105 darjah , 5j) | 15% Maks |
| Keterlarutan | Larut dalam air, tidak larut dalam etanol |
| Nitrogen | 0.24%- 0.41% |
| Abu | 4% Maks |
| Tidak larut dalam Asid | 0.5% Maks |
| kanji | Negatif |
| Dannin | Negatif |
| Arsenik (As) | 3ppm Maks |
| Plumbum (Pb) | 10ppm Maks |
| Logam berat | 40ppm Maks |
Fungsi dan Aplikasi
1. Ia digunakan terutamanya sebagai pemekat, penstabil, pengemulsi, sayu ejen salutan.
2. Produk ini digunakan secara meluas dalam pengeluaran minuman, seperti pengeluaran minuman ringan, rasa pekat jus dan minyak pati yang boleh distabilkan.
3. Ia juga digunakan dalam pembuatan gula-gula, seperti chicle keras (arak) tradisional, gula-gula lembut, gula-gula kapas.
4. Ia juga boleh digunakan sebagai penstabil buih.
Cool tags: getah arab, pengeluar getah arab China, kilang
