pengenalan
Gluconolactone adalah bahan tambahan makanan yang merupakan serbuk kristal putih dan tidak berbau. Tujuan utama glukonat adalah sebagai koagulan protein, boleh digunakan untuk pengeluaran tauhu; agen masam, boleh digunakan untuk minuman jus buah-buahan dan jeli; pengawet, boleh digunakan untuk ikan, daging, ayam, udang dan pengawetan pengawet lain, Tidak menjadi perang, sambil mengekalkan keanjalan daging; agen penaik, dan keserasian natrium bikarbonat, dicampur menjadi serbuk penaik untuk makanan roti. Sebagai agen kelat, boleh digunakan untuk jus anggur atau jus beri yang lain, tambah produk ini untuk mengelakkan pembentukan tartar. Untuk produk tenusu, boleh menghalang pembentukan susu.
| Standard Kualiti | E575/FCC/BP/USP |
| Pembungkusan | dalam beg 25kgs |
| Jangka hayat | 2 tahun, Simpan di tempat yang sejuk dan kering |
| barang | Standard |
| Penerangan | Serbuk kristal putih tidak berbau |
| Pengenalan | Positif |
| Ujian | 99-101.0% |
| Kelembapan,% | 0.3maks |
| Bahan pengurangan (sebagai gula)% | 0.5 maks |
| Sebagai ppm | 1maks |
| Logam berat ppm | 10 maks |
| Ppm plumbum | 2maks |
| Klorida % | 0.02 maks |
| Abu sulfat % | 0.03maks |
| Keterlarutan | 99.9 min |
| Aerob | 50/G maks |
| Yis | 10/G MAX |
| acuan | 10/G maks |
| e coli | Tidak tersedia pada 10g |
| Salmonella | Tidak tersedia pada 25g |
| Jumlah plat kiraan | 50/G maks |
Fungsi dan Aplikasi
Glucono-Delta-Lactone (GDL)
1. Menggunakan GDL sebagai koagulan protein untuk menghasilkan tauhu, tekstur tauhu berwarna putih dan lembut, rasa pahit air garam atau gipsum yang tidak berguna, tiada kehilangan protein, hasil tauhu yang tinggi, dan mudah digunakan.
2. Ia digunakan untuk penghasilan yogurt atau keju. Dalam kegunaan industri, kekuatan gel susu yang terbentuk melalui pengasidan dengan GDL adalah kira-kira dua kali ganda daripada jenis yang ditapai. Jumlah 0.025% hingga 1.5% ditambah kepada susu boleh menjadikan produk mencapai tahap yang diperlukan. pH dadih dan gel susu yang disediakan melalui pengeraman pada 30 darjah dengan penambahan 3% mempunyai struktur yang serupa dengan gel yang disediakan melalui penapaian asid laktik.
3. Penggunaan GDL dalam daging makan tengah hari dalam tin dan daging babi cincang boleh meningkatkan kesan agen pewarna, seterusnya mengurangkan jumlah nitrit yang lebih toksik. Pada masa yang sama, GDL juga mempunyai kesan pengemulsi dan antiseptik, dengan itu meningkatkan kualiti daging dalam tin. , dos maksimum ialah 0.3%.
4.GDL boleh ditambah kepada sherbet dan jeli manis seperti ekstrak vanila, coklat, pisang, dan lain-lain. Ia adalah bahan berasid utama dalam agen penaik kompaun, yang perlahan-lahan boleh menghasilkan gas karbonik dan boleh menghasilkan kek berperisa unik.
Cool tags: glucono delta lactone, pengeluar lakton delta glucono China, kilang
