pengenalan
Komponen utama gusi gellan ialah polisakarida linear yang terdiri daripada glukosa, asid glukuronik dan rhamnose dalam nisbah 2:1:1, dan empat monosakarida adalah unit struktur berulang.
Sebagai bahan tambahan makanan, getah gellan digunakan sebagai pemekat, pengemulsi. Ia digunakan dalam susu soya untuk memastikan protein soya terampai dalam susu.
| ITEM | STANDARD | KEPUTUSAN |
| Penampilan | Serbuk putih pudar | Akur |
| Ketulenan (Menghasilkan CO2, %) | 3.3 ~ 6.8 | 5.3 |
| Nitrogen (%) | Kurang daripada atau sama dengan 3 | Akur |
| Kerugian akibat Pengeringan (105 darjah , 2.5 jam, %) | Kurang daripada atau sama dengan 15 | 4.2 |
| Penghantaran (%) | Lebih besar daripada atau sama dengan 80 | 84.5 |
| Kekuatan Gel (g/ cm2) | >900 | 1025 |
| Abu (%) | <12 | 10.8 |
| Isopropil Alkohol (mg/ kg) | Kurang daripada atau sama dengan 750 | Negatif |
| pH | 6.0- 8.0 | 7 |
| Plumbum (Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 2 mg/ kg | <2 mg/ kg |
| Merkuri (Hg) | Kurang daripada atau sama dengan 1 mg/ kg | <1 mg/ kg |
| Arsenik (As) | Kurang daripada atau sama dengan 3 mg/ kg | <3 mg/ kg |
| Kadmium (Cd) | Kurang daripada atau sama dengan 1 mg/ kg | <1 mg/ kg |
| Jumlah Logam Berat (sebagai Pb) | Kurang daripada atau sama dengan 20 mg/kg | <20 mg/ kg |
| Jumlah Kiraan Plat (cfu/g) | Kurang daripada atau sama dengan 10,000 | Akur |
| Acuan & Ragi (cfu/g) | Kurang daripada atau sama dengan 400 | Negatif |
| Salmonella spp./ 10g | Negatif | Negatif |
| E. coli/ 5g | Negatif | Negatif |
| Saiz Zarah | Min 95% Lulus 80 mesh | Akur |
Fungsi dan Aplikasi
Gula-gula getah gellan digunakan terutamanya dalam industri makanan sebagai agen anti-mendap, pemekat, penstabil atau untuk menstruktur makanan yang disediakan. Digunakan dalam dos yang sangat kecil, ia bertindak sebagai agen anti-mendap dalam cecair, sambil menambah hanya kelikatan yang sangat ringan. Ia mungkin membenarkan, sebagai contoh, pengedaran seragam koko dalam susu coklat atau agen penguat seperti kalsium atau serat dalam semua jenis minuman. Pada masa ini gusi Gellan telah beransur-ansur menggantikan agar agar-agar dan penggunaan karagenan. Ia boleh digunakan ke dalam makanan haiwan kesayangan, gula-gula, produk tenusu, jem, produk tepung.
Pembungkusan & Penghantaran:
1) 25kg setiap beg atau disesuaikan
2) Melalui UPS/DHL/TNT/EMS atau melalui Udara/Laut mengikut Kuantiti atau mengikut keperluan anda
3) 5-20 hari selepas menerima bayaran, mengikut kuantiti
Cool tags: getah gellan, pengeluar getah gellan China, kilang
