pengenalan
Natamycin adalah sebatian antikulat semulajadi yang dihasilkan oleh penapaian Streptomyces. Ia tergolong dalam makrolida poliena, yang boleh menghalang pertumbuhan pelbagai acuan dan yis secara meluas dan berkesan, serta menghalang pengeluaran mikotoksin. Ia boleh digunakan secara meluas dalam pengawetan makanan dan rawatan antikulat. Natamycin tidak mempunyai kesan menghalang bakteria, jadi ia tidak menjejaskan proses masak semula jadi yogurt, keju, ham mentah, sosej kering.
| item | Spesifikasi |
| Penampilan | serbuk kristal putih atau kekuningan |
| Kesucian | 50% min |
| Putaran tertentu | +276 darjah --- +280 darjah |
| Logam berat | 10 ppm maks |
| memimpin | 5 ppm maks |
| Arsenik | 3 ppm maks |
| Merkuri | 1 ppm maks |
| Kerugian pada pengeringan | 6.0 - 9.0% |
| PH | 5.0 – 7.5 |
| Jumlah kiraan plat | 10 Cfu/g maks |
| Patogen | tidak hadir |
| E coli | Negatif/25g |
| Samonella | Negatif/25g |
Fungsi dan Aplikasi
Natamycin mempunyai kesan anti-kulat yang baik pada bulan, makanan yang dibakar, produk daging, minuman salad dan bidang lain.
Natamycin digunakan untuk merawat jangkitan kulat, termasuk Candida, Aspergillus, Cephalosporium, Fusarium, dan Penicillium. Ia digunakan secara topikal sebagai krim, dalam titisan mata, atau (untuk jangkitan mulut) dalam lozenge.
Natamycin digunakan secara meluas untuk pengawetan dalam produk seperti keju, roti, bacon, barbeku, sosej, ham, daging yang ditapai, mayonis dan salad dressing, minuman beralkohol yang ditapai, jus buah-buahan, minuman ringan dan minuman tenaga, produk buah-buahan dll.
Cool tags: natamycin, pengeluar natamycin China, kilang
